Fromagerie & ferme pédagogique Élevage pur sang arabe

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Tomme Cendrée

Au bois de sapin de la fôret du lac des Bouillouses

Ce fromage au lait cru est fabriqué durant la période d'automne, les vaches produisant moins de lait, ce fromage nécessite 2 fabrications durant 2 jours. Entre le premier et le deuxième jour une couche de cendre est déposée pour protéger le fromage comme le veut la tradition

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